les okonomiyakis

Les okonomiyakis sont des sortes d’omelettes / crêpes  japonaises que j’ai goûté là-bas à Onomichi, une petite ville dans la campagne japonaise, dans un petit restaurant tenu par une gérante agréable. Pour les préparer, la gérante prenait d’abord du sel, de la farine et de l’huile, qu’elle mélangeait pour former une pâte qu’elle versait ensuite sur notre plaque chauffante au centre de notre table. Ensuite elle ajoutait de la garniture selon notre demande : viande, champignons, salade….

On pouvait  manger ce plat selon notre envie, directement sur la plaque ou posé dans une assiette.

C’ÉTAIT DÉLICIEUX !!!

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Préparation            Cuisson              Temps total
10 min                    10 min                 20 min
Ingrédients
  • 1 sachet de katsuobushi (bonite séchée)
  • 1 mayonnaise kewpie
  • 1 sauce okonomiyaki
  • de l’aonori
  • 1 sachet de dashi en poudre
  • 1 oeuf
  • 150 g de viandes ou poissons
  • Des tranches de lard (facultatif)
  • 2 feuilles de chou chinois
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de farine
Ustensiles
  • Un saladier
  • Une cuillère pour mélanger
  • Une spatule pour okonomiyaki
  • Une poêle « une crêpière ou une plancha »
Instructions
  1. Dans le saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.

    recette okonomiyaki
  2. Dans un autre bol faites chauffer 100 ml d’eau et rajouter votre dashi en poudre, puis mélangez. Je mets personnellement la moitié d’un paquet si vous voulez que ce soit plus corsé en goût vous pouvez en mettre 1 entier. Rajouter ce dashi bien chaud dans le mélange farine / levure.

    Rajoutez l’œuf et mélangez. On obtiens une pâte lisse.

    recette okonomiyaki
  3. Découpez finement les feuilles de choux chinois et incorporez-les à la pâte.

    recette okonomiyaki
  4. A partir de cette étape vous pouvez rajouter la garniture de votre choix, ici de la crevette et un autre aux poulets et tranches de lards. Il faut bien mélangez dans le saladier.

    recette okonomiyaki
  5. Il ne reste plus qu’à la faire cuire à la poêle ou au mieux sur une crêpière ou plancha sur la table. Cuire les tranches de lards quadrillés et déposer sur l’assiette une fois doré.

    recette okonomiyaki
  6. Déposer la pâte d’okonomiyaki sur la poêle à feux moyen, pour dorer la surface. 5 minutes de chaque côté suffisent, regardez si la garniture crue est bien cuite.

    recette okonomiyaki
  7. Vous pouvez la retourner grâce à vos spatules.

    recette okonomiyaki
  8. On finalise avec les sauces.

    recette okonomiyaki
  9. D’abord la sauce okonomiyaki, tracez des lignes parallèles rapprochées rapidement sur l’okonomiyaki. Au japon il utilisent un pinceau large et nappent généreusement le tout.

    recette okonomiyaki
  10. Ensuite avec la sauce mayonnaise kewpie

    recette okonomiyaki
  11. Tracez des lignes parallèles par dessus.

    recette okonomiyaki
  12. Vous pouvez si vous le désirez faire des motifs à l’aide d’un couteau, il suffit dans ce cas de faire glisser la lame d’un couteau dans un sens puis dans l’autre.

    recette okonomiyaki
  13. Parsemez généreusement de katsuobushi. Puis saupoudrez légèrement d’aonori et c’est prêt !

    recette okonomiyaki
  14. Bon appétit !

 

Lélé

chez Hé

A vous, collégiens qui en avez marre d’attendre que votre plat arrive au resto ! A vous, les parent dont les enfants s’ennuient lors des sorties en famille ! Je connais l’endroit parfait !

Chez Hé, on a trouvé la solution : on sert une cuisine asiatique délicieuse (deux de leurs spécialités sont le pin-guo cuit devant vous et le guozai, plat cuit dans une marmite en fonte en forme de casque de soldat chinois, et, le plus important, il y a une salle de jeu en sous-sol pour les enfants avec des canons à balles en mousse, une piscine à balles, un château gonflable, un écran tactile géant… etc. !

Vous pourrez accéder à leur site en cliquant ICI

Amine ; )

mc do : une bonne santé ou un bon business ?

mac-do« Ah ces bons vieux McDo ! » Vous avez sûrement entendu des phrases du genre et « On se fait un domac », « ça te dit un big mc? ». Moi, perso, je dis STOP ! Un peu, de temps en temps, mais pas tous les jours ! Honnêtement pour mieux comprendre à quel point le Mac Do est nocif pour la santé, je vous conseille le documentaire Super size me, grâce auquel j’ai compris à quel point le Mcdo peut gâcher notre vie.

Pendant 2 mois, le « héros » du film ne mange plus que des Macdo matin, midi et soir et, je ne veux pas vous spoiler le film, mais je peux vous dire qu’il finira très malade.

Ouvrez-vous de nouveaux horizons, goûtez de nouvelles choses, essayez la  ratatouille !

Ethan, lord Volkazard

inquiétant : la nourriture contaminée par les emballages

foodwatchNous  découvrons dans Le Parisien du 29 novembre  qu’il y a des résidus d’ hydrocarbure comme des dérivés de pétrole brut, de charbon ou de gaz dans certains aliments comme le riz, les lentilles, le coucous ou encore les pâtes. Ils peuvent provenir des encres et de la colle des boîtes en carton recyclé.

Le système utilisé pour l’emballage des céréales nous semble bien adapté pour lutter contre ce problème : un sachet en plastique à l’intérieur des boites en carton, comme le préconise l’association Foodwatch. On pourrait aussi imaginer un système de pliage façon origami pour fabriquer les boîtes.

C’est inquiétant de savoir qu’on risque d’avaler des produits « potentiellement cancérogènes » en mangeant et ça donne envie de soutenir Foodwatch dans sa volonté de faire établir une loi contre ces emballages toxiques.

Mathieu et Amine

 

100% bio

La soirée des voeux à la Régie de quartier la semaine dernière, a été l’occasion pour les rédacteurs du Canard de vendre leur journal, mais aussi de rencontrer plein de gens. Saviez-vous, par exemple, que vous pouviez commander vos paniers de fruits et légumes 100% bio et venir les récupérer à la Régie ?

M. Julien Picq, (très) commercial, a tenu à être interviewé par nos journalistes et à vous présenter ses Paniers du Val de Loire.

Nono

ce que contiennent vraiment les frites de mc donald’s…

macdonald

Elles ont l’air bon (ou pas :p). Ne contiennent-elles que de la pomme de terre, de l’huile et du sel ?

Roulements de tambour…

tambour

Hé non ! Les frites McDo’ contiennent au total 19 ingrédients ! Ça fait déjà peur…

frites_macdo

Commençons par une bonne nouvelle : il y a de la pomme de terre dans les frites McDo’ !!!!!!!! Le sel est également présent, ce qui n’est pas surprenant. Les huiles de canola (je ne sais pas ce que c’est) et de soja ne sont pas non plus très inquiétantes.

Ceci est déjà un peu plus effrayant : elles contiennent des arômes naturels de bœuf et de l’acide citrique, même si la plupart des autres fast-food utilisent aussi ces ingrédients.

Et enfin, très flippant : de l’antioxydant chimique utilisé dans l’industrie alimentaire, du pétrole (?!!) et du dimethylpolysiloxane, une forme de silicone assez commune dans les shampoings (????!!!!!!!) !

Il y a d’autres ingrédients non cités, mais je pense que ça suffira pour vous faire comprendre qu’il ne faut JAMAIS manger chez Mc Donald’s et encore moins y manger des frites !

Matéo